オタクニュース

今、ハンバーグにかけるオニオンソースを作ろうとして玉ねぎ、ニンニク、生姜を炒めていたら……写真じゃリアルの色合いうまく出なかったんだけど、エルコーンみたいな蛍光緑に……なんだこれ怖い……化学反応なの？ pic.twitter.com/xeIV2KSNQb

— ms子 (@ms5ng_high) 2019年1月22日

玉ねぎ一個、にんにく1.5片、生姜10グラムぐらい入れたペーストを炒めたらこうなった。

— ms子 (@ms5ng_high) 2019年1月22日

恐ろしいけど醤油酒みりん砂糖を加えて更に炒めたらモスグリーンになった😱 pic.twitter.com/ir8C3fXJZY

— ms子 (@ms5ng_high) 2019年1月22日

通りすがりにご容赦。生のタマネギと生にんにくを混ぜ合わせると、この状態になります。（加熱すると色が濃くなります）これは、両者が持っている成分が化学反応を起こした結果です。先にニンニクを炒めてから、タマネギを入れると反応は起きません。

— 杖使い＠玄冬 (@blazingarm13) 2019年1月22日

確かに、今までは先ににんにくを炒めてから〜という手順を踏んでいたのですが、今日はとにかく時間がなくて2つ一気にミックスペーストにしてしまいました😅
料理は科学といいますが、本当そうですね。ありがとうございます！

— ms子 (@ms5ng_high) 2019年1月22日

ニンニクはすりおろすと中に含まれる２つの成分が反応してこの色になります
見たところかなり低音かつ非常に細かいペーストにしていますね それが原因ですが、毒素の類ではありませんので大丈夫です。

— 中島さん (@Blac_dnyr) 2019年1月22日

今までこうなったことが無かったのでとても驚いたんですが、確かに今日は急いでいたので、おろし器ではなくハンドブレンダーを使ってペーストにしたんです。
そのせいだったんですね〜💦
しっかり理解できました！為になりました〜教えていただきありがとうございます！

— ms子 (@ms5ng_high) 2019年1月22日

酢にんにくを作った時にもなりました笑
にんにくと酢なので材料は違いますが、反応して変色した成分は同じでしょうね😳 pic.twitter.com/5cDjkYkzHL

— ほたるさん Lv.25 (@hotarusaaaaan) 2019年1月22日